Torta de ricotta y espinaca con masa de hojaldre (Torta salata)

Ingredientes:

1 paquete de masa de hojaldre (aprox. 400 g)
250 g de queso ricotta
80 g de queso mozzarella
1 funda grande de espinaca (200 g)
1 cebolla perla
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Opcional: 1 huevo*

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C (356°F).
Picar la cebolla y el ajo en cubitos pequeños y saltearlos con el aceite de oliva. Cuando la cebolla esté dorada, retirarla de la sartén y reservarla en un recipiente hondo para luego mezclarla con el resto de ingredientes.
En una olla grande con tapa cocinar la espinaca con un poco de agua por 5 minutos. Luego escurrirla y aplastarla contra el escurridor para retirar el exceso de agua. Colocarla en una tabla y picarla con un cuchillo.
Agregar la espinaca al recipiente de las cebollas, añadir el queso ricotta, sal y pimienta al gusto, y mezclar.
Extender la masa de hojaldre con un rodillo y un poco de harina para que no se pegue a la superficie. Colocarla en un molde con papel cera en la base (será más fácil retirarlo sin que la masa se pegue en el fondo).
Pinchar ligeramente la masa con un tenedor y luego agregar la mezcla distribuyéndola con una espátula para que quede uniforme. Agregar trocitos de queso mozzarella.
Hornear por 20 minutos o hasta que la masa se dore (revisar los tiempos de cocción del empaque de la masa de hojaldre, puede variar según la marca).

Recuerda:

*Esta parte es opcional: hacer una depresión o reservorio en la superficie de la preparación, usando el fondo de un vaso. El propósito es crear este espacio para colocar un huevo.

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Torta de ricotta y espinaca con masa de hojaldre (Torta salata)

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